El saramuyo pertenece a la familia Anonnaceae (Annona squamosa), recibe el nombre “Ts’ almuy” de origen maya, comúnmente se le conoce como anona.
Es un fruto redondo que mide aproximadamente de seis a diez centímetros, está cubierto de escamas verdes y en ocasiones se confunde con la chirimoya.
Su interior es una pulpa blanca, la cual es comestible, dulce y muy nutritiva. Se utiliza en la elaboración de licores, helados, postres y jarabes.
Esta especie crece en regiones tropicales como el Caribe, México, Cuba, Perú y el norte de Sudamérica. El fruto del saramuyo es apreciado en diversas partes del mundo, en particular en la India e Indonesia donde es utilizado para condimentar diversos platillos orientales.